Resep SWEET BREAD ( with whipping cream ) yang enak di jamin anti gagal.

 bikin roti dengan isian kacang merah utk besok sarapan pagi 

SWEET BREAD ( with whipping cream )

( versi 2 kuning telur )

SWEET BREAD ( with whipping cream )

By @lindacen_cen



Bahan :

300 gr tepung komachi ( bread flour / high protein flour / tepung protein tinggi lainnya misal : cakra dll )(saya pakai Cakra kembar emas oriental)

60 gr gula pasir (sy : 50 gr)

10 gr susu bubuk

5 gr fermipan / instant yeast


Timbang : 

2 kuning telur + 40 gr whipping cream cair ( misal : Anchor ) + susu cair suhu dingin kulkas, sampai mencapai berat = 220 gr

30 gr butter

2 gr garam


Caranya :

Campur di mixer bowl tepung komachi, susu bubuk, fermipan, gula pasir, mixer dg kecepatan pelan sambil tuang cairan susunya


Setelah setengah kalis masukkan butter & garam

Mixer terus sampai kalis elastis ( window pane stage )

Bulatkan, istirahatkan selama kurang lebih 45 mnt sampai mengembang 2x nya


Kempiskan adonan, ulen dg lembut sebentar

Bagi2 sesuai selera, bulatkan, istirahatkan lagi 10 mnt

Gilas supaya udara yang terperangkap bisa keluar, isi dengan isian sesuai selera, bentuk, letakkan di loyang yang sudah dioles mentega

Istirahatkan lagi 1 sampai 1,5 jam atau tergantung suhu ruangan

Oles dengan susu cair waktu akan dioven


Panaskan oven 10 mnt sebelumnya, oven dg api atas bawah suhu kurang lbh 170 - 180 C sampai matang

Begitu matang keluar oven oles dg butter supaya mengkilat & lembut

Kalau sudah agak dingin segera bungkus roti dg plastik


0 Response to "Resep SWEET BREAD ( with whipping cream ) yang enak di jamin anti gagal."

Posting Komentar

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel