Cara Membuat Ayam goreng rica-rica pedas yang enak lezat dan nikmat.

Menu favorite suami banget ini ❤, karena suami asalnya dari bukittingi jadinya resep ini pedas yaaa,,kalau tidak suka terlalu pedas bisa dikurangi jumlah cabe rawitnya , paling pas dimakan pakai nasi putih panas apalagi buat buka puasa maknyuuuuss,,silakan mencobaa 

 Ayam goreng rica-rica pedas

Bahan utama :

2 kg ayam negeri; bagian paha atas dan paha bawah

1 butir jeruk nipis ukuran sedang

secukupnya Garam

2 ruas kunyit (dihaluskan)

Bahan yang diiris :

3 batang daun bawang

4 lembar daun jeruk (buang bagian tengahnya)

1 batang sereh (digeprek)

3 lembar daun pandan

2 daun salam ukuran sedang (utuh)

1 ikat daun kemangi (dipetik)

Bahan yang dihaluskan :

10 buah bawang merah

6 buah bawang putih

5 buah kemiri (disangrai)

1 ruas kunyit

1 ruas lengkuas

1 ruas jahe

25 cabe rawit merah

15 cabe merah keriting

Bahan lainnya :

Secukupnya minyak jagung/sayur untuk menggoreng dan menumis

Secukupnya minyak wijen

Secukupnya Gula tropicana slim/Gula pasir

Secukupnya Masako Sapi

Secukupnya Lada bubuk

Secukupnya Garam

Secukupnya Air

Langkah;

Cuci bersih ayam dan campur kan bumbu pada Bahan Utama ke ayam dan diamkan selama -/+ 20 menit sampai bumbu meresap

Iris daun jeruk, daun bawang, ikat daun pandan, geprek sereh

Siapkan daun kemangi

Blender bahan - bahan yang dihaluskan

Goreng ayam yang sudah dilumuri oleh kunyit dan garam tadi sampai hampir matang (kekuningan)

Tumis bumbu yang telah dihaluskan masukan minyak wijen, sereh, daun pandan dan irisan daun jeruk diamkan sampai bumbu harum

Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi kedalam bumbu tumisan tambahkan garam, masako, gula dan air secukupnya diamkan sampai air berkurang, test rasa

Setelah bumbu meresap ke ayam dan air berkurang masukkan daun kemangi aduk merata kemudian matikan kompor

Siapkan piring saji dan selamat menikmatii!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Share this post