Resep Sop Buntut Bakar

Sop buntut mungkin sudah biasa. Bagaimana dengan sop buntut bakar? Sajian ini dikreasikan dengan sangat unik. Yaitu buntut sapi dibumbu bakar kemudian dipanggang hingga matang. Selanjutnya, buntut bakar disajikan berdampingan dengan semangkuk sop sayuran. Hmm, kelihatannya menggiurkan,

Sop Buntut Bakar

By: @tiyarahmatiya

 Bahan-bahan

Buntut sapi - 1 kg

Wortel, iris serong - 4 buah

Kentang, potong dadu - 2 buah

Tomat, potong dadu - 2 buah

Bawang putih, memarkan - 3 siung

Daun bawang, iris tipis - 2 batang

Seledri, iris tipis - 2 batang

Jahe, memarkan - 3 cm

Cengkeh - 3 butir

Garam - 1 sendok teh

Gula - 1 sendok teh

Lada bubuk - 1/2 sendok teh

Pala bubuk - 1 sendok teh

Minyak, untuk menumis - secukupnya

PERENDAM:

Bawang putih, haluskan - 4 siung

Bawang merah, haluskan - 4 butir

Saus tiram - 2 sendok makan

Kecap manis - 4 sendok makan

Garam - 1/2 sendok teh

Lada bubuk - 1/2 sendok teh

Margarin - 1 sendok makan

Langkah:

Rebus buntut sapi hingga empuk. Angkat dan tiriskan. Sisihkan air rebusannya.

Dalam wadah, campur semua bahan perendam hingga rata. Masukkan buntut sapi dalam bahan perendam. Diamkan selama 1 jam. Sisihkan.

Didihkan kembali air rebusan buntut. Sisihkan.

Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih hingga harum, lalu angkat dan masukkan ke dalam rebusan. Aduk rata.

Masukkan jahe, cengkeh, garam, gula, lada, dan pala. Aduk rata dan masak hingga mendi

Masukkan wortel, kentang, dan tomat. Masak hingga sayuran matang. Matikan api.

Ambil buntut yang telah direndam bumbu. Bakar di atas api langsung atau di atas pemanggang, sambil diolesi bumbu sisa rendaman yang telah ditambah margarin. Bakar buntut hingga matang dikedua sisinya. Angkat.

Penyajian: Tata buntut bakar di atas piring saji. Tuang sop beserta sayur isiannya dalam mangkuk terpisah, taburi dengan daun bawang dan seledri. Siap disajikan.

TIPS

Rebus buntut sapi sebanyak 2 kali dan buang air bekas rebusan pertamanya agar kuah sop tidak anyir.

Share this post