Resep Sop Buntut Bakar
Sop Buntut Bakar
By: @tiyarahmatiya
Bahan-bahan
Buntut sapi - 1 kg
Wortel, iris serong - 4 buah
Kentang, potong dadu - 2 buah
Tomat, potong dadu - 2 buah
Bawang putih, memarkan - 3 siung
Daun bawang, iris tipis - 2 batang
Seledri, iris tipis - 2 batang
Jahe, memarkan - 3 cm
Cengkeh - 3 butir
Garam - 1 sendok teh
Gula - 1 sendok teh
Lada bubuk - 1/2 sendok teh
Pala bubuk - 1 sendok teh
Minyak, untuk menumis - secukupnya
PERENDAM:
Bawang putih, haluskan - 4 siung
Bawang merah, haluskan - 4 butir
Saus tiram - 2 sendok makan
Kecap manis - 4 sendok makan
Garam - 1/2 sendok teh
Lada bubuk - 1/2 sendok teh
Margarin - 1 sendok makan
Langkah:
Rebus buntut sapi hingga empuk. Angkat dan tiriskan. Sisihkan air rebusannya.
Dalam wadah, campur semua bahan perendam hingga rata. Masukkan buntut sapi dalam bahan perendam. Diamkan selama 1 jam. Sisihkan.
Didihkan kembali air rebusan buntut. Sisihkan.
Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih hingga harum, lalu angkat dan masukkan ke dalam rebusan. Aduk rata.
Masukkan jahe, cengkeh, garam, gula, lada, dan pala. Aduk rata dan masak hingga mendi
Masukkan wortel, kentang, dan tomat. Masak hingga sayuran matang. Matikan api.
Ambil buntut yang telah direndam bumbu. Bakar di atas api langsung atau di atas pemanggang, sambil diolesi bumbu sisa rendaman yang telah ditambah margarin. Bakar buntut hingga matang dikedua sisinya. Angkat.
Penyajian: Tata buntut bakar di atas piring saji. Tuang sop beserta sayur isiannya dalam mangkuk terpisah, taburi dengan daun bawang dan seledri. Siap disajikan.
TIPS
Rebus buntut sapi sebanyak 2 kali dan buang air bekas rebusan pertamanya agar kuah sop tidak anyir.
0 Response to " Resep Sop Buntut Bakar"
Posting Komentar