Resep Gudeg Nagka Kering Khas Jogja Enak, lezat dan spesial

  Ke Yogyakarta (Jogja) tanpa makan gudeg rasanya ada yang kurang. Karena daerah istimewa itu juga dikenal sebagai kota gudeg. Gudeg merupakan sayur nangka yang dimasak dengan santan hingga menghasilkan areh (kuah) yang kental.

Selain sayur nangka, biasanya gudeg disajikan juga dengan sambal goreng krecek. Rasanya yang manis dan legit menjadi ciri khas hidangan yang satu ini. Membuat gudeg.

Bahan masakan yang menjadi ciri khas masakan ini adalah daun jatinya. Dari daun jati inilah warna cokelat dan aroma khas sayur gudeg berasal. Varian gudeg ada banyak. Yakni gudeg kering, gudeg basah, dan gudeg Solo. Soal resep mengutip inilah resep mak nyus dari resepkoki.

Bahan-bahan

  •  Nangka muda, potong kotak sedang – 200 gram
  • Santan pekat dari 1 buah kelapa – 3 gelas
  • Telur ayam, rebus dan kupas kulitnya – 5 butir
  • Daun jati – 5 lembar
  • Daun salam – 5 lembar
  • Lengkuas – 3 cm
  • Gula merah – 2 bulatan
  • Kecap manis – 3 sdm
  • Garam – 1 sdt

Bumbu halus

  • Bawang merah – 15 siung
  • Bawang putih – 6 siung
  • Kemiri – 5 buah
  • Ketumbar – 1/2 sdm
  • Merica – 1/4 sdt

Cara memasak

Cara memasak

  1. Panaskan air banyak di dalam panci. Masukkan nangka muda, daun jati, 3 lembar daun salam, dan ½ bagian lengkuas. Rebus sampai empuk dan berwarna kemerahan, kira-kira selama 1 jam.
  2. Tiriskan. Bilas sekali dengan air bersih dan matang. Tiriskan kembali.
  3. Masak nangka dengan bumbu halus dan separuh santan.
  4. Masukkan telur rebus.
  5. Masukkan 2 lembar daun salam, sisa lengkuas (geprek), gula merah, kecap, dan garam.
  6. Aduk terus hingga santan meresap dan berkurang. Masukkan sisa santan yang separuhnya lagi.
  7. Kecilkan api. Tutup pancinya dan biarkan gudeg mengering, kira-kira selama 2 jam.
  8. Diamkan gudeg selama satu malam.
  9. Panaskan kembali gudeg keesokan harinya sampai benar-benar kering dan berwarna merah kehitaman.
  10. Gudeg siap disajikan.

Bagaimana, mudah bukan membikin gudeg. Ayo segera dicoba saja, soalnya mau beli ke Jogja ini juga sedang ada wabah corona.

0 Response to "Resep Gudeg Nagka Kering Khas Jogja Enak, lezat dan spesial"

Posting Komentar

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel